La viande cultivée continue de progresser : de nouvelles avancées vers une production à grande échelle
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Le secteur de la viande cultivée franchit une nouvelle étape importante. La start-up japonaise IntegriCulture, l’un des acteurs innovants de l’agriculture cellulaire, a annoncé un partenariat stratégique pour développer la production de viande cultivée à Singapour, un pays pionnier dans ce domaine.
Cette collaboration marque une nouvelle avancée vers la commercialisation et la production à plus grande échelle de la viande cultivée.
Un mode de production en plein développement
La viande cultivée est produite à partir de cellules animales cultivées dans un environnement contrôlé, sans élevage ni abattage. Cette méthode permet de produire de la vraie viande tout en réduisant considérablement l’impact sur les animaux et sur l’environnement.
IntegriCulture travaille notamment sur la culture de cellules aviaires, utilisées pour produire par exemple de la viande ou du foie de canard cultivé. L’entreprise a déjà présenté plusieurs plats élaborés à partir de viande cultivée.
Aujourd’hui, elle souhaite franchir une nouvelle étape en préparant une demande d’autorisation réglementaire à Singapour d’ici fin 2026.
Des partenariats pour accélérer la production
Pour atteindre cet objectif, IntegriCulture s’est associée au groupe japonais Sumitomo Riko, afin de mettre au point des procédés de production de viande cultivée.
L’entreprise collabore également avec Cell AgriTech, un fabricant spécialisé dans l’agriculture cellulaire basé en Malaisie et présent à Singapour. Cette collaboration permettra de tester et d’optimiser les procédés de production avant une commercialisation.
Ces partenariats illustrent une tendance importante dans le secteur : la coopération entre start-ups biotechnologiques et grandes entreprises industrielles afin d’accélérer le développement de cette nouvelle filière alimentaire.
Une innovation pour produire plus efficacement
Au cœur de cette collaboration se trouve une innovation : le Oxy-thru Cultivator, un dispositif qui permet de faciliter la production de viande cultivée à moindre coût.
Contrairement aux systèmes traditionnels, ce bioréacteur utilise un matériau hautement perméable à l’oxygène. Cela permet aux cellules de se développer plus efficacement et d’atteindre des densités plus élevées, ce qui améliore la productivité.
Cette technologie présente plusieurs avantages :
- une production plus simple
- des coûts d’investissement plus faibles
- une production modulable grâce à l’utilisation de multiples unités
Ce modèle pourrait aider l’industrie de la viande cultivée à surmonter l’un de ses principaux défis : produire suffisamment de viande à un prix abordable.
Singapour, un pôle mondial pour la viande cultivée
Le choix de Singapour n’est pas un hasard. Le pays est considéré comme le leader mondial dans l’autorisation et le développement de la viande cultivée.
En 2020, Singapour est devenu le premier pays à autoriser la vente de viande cultivée. Depuis, plusieurs entreprises ont obtenu l’approbation des autorités, et d’autres sont actuellement en attente.
Ce contexte favorable fait de la cité-État un terrain idéal pour les entreprises innovantes.
Un secteur qui continue de gagner en crédibilité
Malgré les défis technologiques et économiques, la viande cultivée continue, sans cesse, de progresser.
IntegriCulture a récemment atteint le seuil de rentabilité pour la première fois depuis sa création, avec 1,5 million de dollars de ventes en 2025. Ce résultat montre que les entreprises du secteur commencent à construire des modèles économiques viables.
Pour de nombreux experts, ces avancées sont un signe que la viande cultivée pourrait progressivement devenir une composante importante du système alimentaire de demain.
Une innovation prometteuse pour l’avenir
La viande cultivée suscite un intérêt croissant car elle pourrait contribuer à répondre à plusieurs défis majeurs : nourrir une population mondiale en croissance, réduire l’impact environnemental de la production de viande et arrêter la souffrance animale.
Même si cette nouvelle approche est encore en développement, les progrès réalisés et les collaborations avec l’industrie montrent que la viande cultivée avance rapidement. Une évolution qui ouvre la voie à une production de viande plus durable et respectueuse des animaux.
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Source :
Mridul, A. (2026, 4 mars). IntegriCulture teams up with Sumitomo Riko & seeks Singapore approval for cultivated meat. Green Queen.