Dans une démarche porteuse d’espoir pour les animaux et l’environnement, l’entreprise japonaise IntegriCulture, fondée en 2015, a annoncé avoir développé avec succès plusieurs prototypes alimentaires à base de foie de canard cultivé. Cette innovation s’inscrit dans le mouvement mondial croissant de la viande cultivée, une alternative plus éthique à l’élevage conventionnel – synonyme de souffrance.