Développement de la viande cultivée à grande échelle : lancement d’un partenariat à Singapour

Une nouvelle étape déterminante dans le développement de la viande cultivée vient d’être franchie. Les entreprises Meatable et TruMeat ont annoncé un partenariat stratégique visant à construire la première installation de production de viande cultivée à haut volume à Singapour. 

Objectif : viabilité commerciale et parité de coût

L’alliance entre Meatable et TruMeat a pour objectif principal de rendre la viande cultivée économiquement compétitive par rapport à la viande issue de l’élevage traditionnel. Pour cela, le partenariat se concentre sur l’optimisation des procédés de production et le développement de milieux de culture innovants.

La future installation, exploitée par TruMeat à Singapour, utilisera la technologie développée par Meatable. Sa construction devrait débuter courant 2025. Bien que les détails techniques (comme la taille des bioréacteurs ou la capacité de production) n’aient pas encore été révélés, le site sera dédié à la production de viande de porc cultivé — un marché stratégique pour répondre à la demande régionale et soutenir les partenaires commerciaux dans le développement et la mise sur le marché de nouveaux produits.

Une stratégie d’expansion basée sur des partenariats ciblés

Ce nouveau projet s’inscrit dans une stratégie plus large de Meatable, qui mise sur des alliances locales solides plutôt que la construction de ses propres infrastructures. Cette approche permet à l’entreprise de s’intégrer dans des écosystèmes déjà en place, tout en accélérant la montée en échelle de sa production.

Ce n’est pas la première fois que Meatable investit à Singapour :

• En octobre 2022, l’entreprise avait déjà conclu un partenariat avec ESCO Aster, la première installation contractuelle au monde approuvée pour la viande cultivée.
• En novembre 2022, elle s’est associée à la marque végétale Love Handle pour créer le Future of Meat Innovation Center, dédié au développement de produits hybrides combinant viande cultivée et ingrédients végétaux.

Une vision long terme : technologie, collaboration et régulation

Jeff Tripician, PDG de Meatable, voit l’avenir de son entreprise non pas comme un producteur industriel, mais comme un fournisseur de technologie. Il envisage de travailler avec des acteurs établis de la filière viande, afin qu’ils intègrent la viande cultivée dans leurs investissements à long terme.

Cette approche nécessite bien sûr un cadre réglementaire solide. Meatable a déjà soumis un dossier d’autorisation auprès de l’agence alimentaire de Singapour, et prépare des dépôts dans au moins six autres pays. L’approbation singapourienne est estimée entre mi-2025 et 2026.

Un cap décisif pour la production de viande cultivée à grande échelle

En unissant leurs forces, Meatable et TruMeat espèrent produire de la viande cultivée à grande échelle, à un coût abordable, avec une qualité pour répondre aux exigences des marchés internationaux. L’ambition est claire : offrir une alternative concrète et compétitive à la viande conventionnelle, en s’appuyant sur une technologie propre, sans abattage, sans souffrances animales et à plus faible impact environnemental.

Référence : 

Green Queen. Meatable bets on Singapore factory for global scale-up of cultivated pork. Article publié le 2 mai 2025. Disponible à : https://www.greenqueen.com.hk/meatable-trumeat-lab-grown-pork-meat-singapore-factory/.

Vegconomist. TruMeat and Meatable partner to build first high-volume cultivated meat facility in Singapore. Article publié le 30 avril 2025. Disponible à : https://vegconomist.com/manufacturing-technology/trumeat-meatable-partner-build-first-high-volume-cultivated-meat-facility-singapore/.