Première mondiale : une startup européenne obtient l’autorisation de vendre de la viande cultivée à Singapour

L’Agence singapourienne pour la sécurité alimentaire (SFA) vient d’autoriser la commercialisation d’un poulet cultivé développé par Parima, jeune entreprise française issue de la fusion entre Gourmey et Vital Meat. Avec cette décision, Parima devient la première startup européenne au monde à obtenir l’autorisation de vendre de la viande cultivée destinée à la consommation humaine. Une étape pour l’ensemble du secteur.

Une innovation issue de plus de vingt ans de recherche

Le produit s’appuie sur près de vingt-cinq ans de recherche en biologie aviaire. Les cellules, prélevées à partir d’œufs fécondés, sont cultivées dans des bioréacteurs avant d’être associées à des ingrédients végétaux, un procédé qui vise à reproduire le goût, la texture et la valeur nutritionnelle du poulet. Une première dégustation publique organisée à Singapour a permis de présenter plusieurs plats, du classique chicken rice à des raviolis au poulet, afin d’évaluer la réaction du public.

Singapour, laboratoire mondial de la viande cultivée

Depuis sa première autorisation en 2020, Singapour s’est imposée comme le premier pays au monde à encadrer et approuver la viande cultivée. Son cadre réglementaire, réputé pour sa rigueur scientifique, attire de nombreuses entreprises désireuses d’obtenir une première validation stratégique. Cette nouvelle approbation s’ajoute aux autorisations accordées récemment à d’autres acteurs internationaux, confirmant la dynamique d’innovation de la cité-État.

Un secteur international en pleine accélération

L’annonce intervient alors que la viande cultivée connaît une montée en puissance dans le monde. Aux États-Unis, plusieurs entreprises ont déjà obtenu l’autorisation de commercialiser du poulet, du porc ou du saumon cultivés. En Europe, les premières autorisations portent pour l’instant sur l’alimentation animale, tandis que des demandes visant la consommation humaine sont en cours d’examen. D’autres agences, au Royaume-Uni, en Suisse, en Australie ou en Nouvelle-Zélande, étudient actuellement des dossiers similaires.

Vers une démocratisation des protéines cultivées

Au-delà de l’innovation technique, cette décision illustre un changement structurel dans la production de protéines. La viande cultivée vise à limiter la souffrance animale et l’impact environnemental, tout en garantissant des standards élevés de sécurité alimentaire. Chaque nouvelle approbation contribue à rapprocher cette innovation d’une mise à disposition à grande échelle, dans un contexte où la demande mondiale en protéines ne cesse de croître.

Une étape symbolique pour l’Europe

Cette autorisation à Singapour, avant même une évaluation au sein de l’Union européenne, souligne l’intérêt global pour ces nouvelles approches alimentaires et la nécessité pour l’Europe d’actualiser rapidement son cadre réglementaire. Cette première mondiale montre que la viande cultivée a depuis longtemps quitté son statut expérimental pour entrer dans la réalité du marché.

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Source :

green queen, "Exclusive: Parima Earns Singapore Approval for Cultivated Chicken After Vital Meat Merger", 28 octobre 2025.