Un consortium international d’experts lance un projet novateur pour renforcer les agriculteurs grâce à une production alimentaire durable

La Haye, 3 septembre 2025 – Le consortium CRAFT, composé de RespectFarms, Wageningen University & Research, Mosa Meat, Aleph Farms, Multus, Kipster et Royal Kuijpers, a lancé la conception et la construction de la première ferme de viande cultivée au monde, étape vers une mise sur le marché.

Le projet est cofinancé par EIT Food et a déjà reçu une première tranche de 2 millions d’euros sur une subvention demandée de 4 millions d’euros. Cette initiative pionnière permet aux agriculteurs de diversifier leurs activités grâce à la technologie de la viande cultivée — avec une réduction de 78 % de la consommation d’eau, 95 % de l’utilisation des sols et 56 % des coûts sociétaux.

« Il est important que les innovations alimentaires restent aussi proches que possible de la production primaire et qu’elles utilisent les ressources et flux résiduels locaux », explique René Wijffels, professeur de biotechnologie des procédés à l’Université de Wageningen.

« C’est la première tentative au monde de combiner l’agriculture cellulaire et l’agriculture traditionnelle. Elle promet aux consommateurs le meilleur des deux mondes : l’expérience inégalée de la véritable viande, produite et vendue localement. Le projet propose un modèle économique à la fois totalement nouveau et enraciné dans des pratiques agricoles séculaires. Mosa Meat a été impliqué dès le départ et nous sommes ravis de soutenir ce projet avec notre expertise et notre expérience à toutes les étapes de cette technologie révolutionnaire », déclare Peter Verstrate, cofondateur et COO de Mosa Meat BV.

Les agriculteurs au cœur de l’avenir alimentaire

La mission de CRAFT est d’intégrer la viande cultivée dans de vraies fermes, sous la direction des agriculteurs et avec un ancrage local. Le projet démontre comment la viande cultivée peut coexister avec l’élevage et les cultures traditionnels afin de créer des systèmes alimentaires résilients et durables.

« CRAFT implique les agriculteurs dans la création de nouvelles façons de produire des aliments. Nous combinons ce qui fonctionne déjà dans l’agriculture avec de nouvelles technologies. Cela accélère la mise sur le marché et l’impact. CRAFT ramène un problème mondial à l’échelle de la ferme. C’est ainsi que nous pourrons le résoudre. Et une fois que cela fonctionne, nous le déploierons à l’échelle mondiale pour accroître son impact. Exportons de la technologie plutôt que de la viande et des animaux », affirme Ralf Becks, cofondateur de RespectFarms.

« Grâce à cette subvention, nous pouvons, avec RespectFarms et nos partenaires, être à l’avant-garde de la production de viande cultivée à l’échelle des fermes. Cela offre aux agriculteurs des modèles viables, résilients et durables, en phase avec la mission européenne pour une vie plus saine et des systèmes alimentaires équitables », souligne Neta Lavon, cofondatrice et CTO d’Aleph Farms.

« La consommation actuelle de produits animaux n’est pas soutenable dans les limites de la planète. Nous devons donc trouver d’autres moyens de produire notre nourriture – dans les limites de la Terre, avec un impact minimal sur les animaux, les humains et le climat, tout en assurant un avenir aux agriculteurs. Et voilà : la ferme de viande cultivée », explique Ruud Zanders, cofondateur de Kipster et RespectFarms.

L’expertise du consortium

Chaque partenaire apporte un savoir-faire essentiel au succès du projet :

• RespectFarms – Intégrateur de systèmes, en charge de la mise en œuvre dans les fermes.
• Wageningen University & Research (WUR) – Direction scientifique et R&D.
• Mosa Meat – Expertise en viande bovine cultivée et innovations hybrides, avec un focus sur le développement produit et la réglementation.
• Multus – Développeur de milieux de culture cellulaire efficaces et évolutifs.
• Aleph Farms – Expertise en viande bovine cultivée et produits hybrides, axée sur l’introduction au marché.
• Kipster – Pionnier en agriculture durable et respectueuse des animaux, avec expertise en agriculture et économie.
• Royal Kuijpers – Spécialiste en conception d’infrastructures efficaces, sûres et durables.

« Avec RespectFarms, nous construisons un avenir où la production alimentaire sera plus intelligente, durable et équitable. Cette collaboration au sein de CRAFT nous permet de créer un véritable impact pour les générations futures », déclare Royal Kuijpers.

« Je suis fier du rôle clé de Multus dans CRAFT, en tant que partenaire principal pour le développement de milieux de culture cellulaire au sein d’un consortium hautement collaboratif. CRAFT est une initiative pionnière qui unit agriculture et bioproduction afin de construire une chaîne alimentaire sûre et résiliente. Grâce à notre plateforme de robotique et d’IA à haut débit, nous développons de nouveaux milieux de culture efficaces pour accélérer le passage des percées scientifiques à la production commerciale », explique Cai Linton, cofondateur et CEO de Multus.

À propos de CRAFT

CRAFT (Cellular Revolution in Agriculture and Farming Technology) est un consortium européen cofinancé par le programme EIT Food Impact Funding Framework Collaborative Programs. Son objectif est de concevoir, construire, optimiser et commercialiser la première ferme de viande cultivée au monde, afin de placer les agriculteurs au centre de la prochaine génération de production de viande.

« Chez RespectFarms, nous ouvrons la voie à une mise sur le marché rapide de la viande cultivée – de manière décentralisée et en collaboration avec les agriculteurs, les partenaires technologiques et les acteurs de la chaîne. Nous sommes enthousiastes à l’idée d’introduire ensemble la viande cultivée produite dans les fermes », conclut Florentine Zieglowski, cofondatrice de RespectFarms.